Análisis de cuajos animales
Laboratorios Arroyo, sigue investigando cada día para mejorar el conocimiento de uno de sus principales y más cuidados ingredientes: la amplia gama de enzimas coagulantes de leche de origen animal extraídos de los cuajares de animales alimentados de leche materna.
Además de seleccionar las mejores materias primas y controlar el proceso de producción, se necesita una vigilancia analítica constante para poder ofrecer a nuestros clientes preparaciones enzimáticas de alta calidad que aseguren lote a lote los mismos resultados de fabricación.
Dado que los extractos obtenidos de los estómagos de los rumiantes contienen varias enzimas y las más interesantes – desde el punto de vista de la coagulación – son la quimosina y la pepsina, la separación cromatográfica de ambas para establecer la actividad coagulante de cada una de ellas, es una de las técnicas que regularmente ocupan el tiempo de nuestros técnicos de laboratorio.
Los equipos instrumentales, ayudan a optimizar las técnicas analíticas normalizadas y a guardar un registro informático de las pruebas realizadas.
