Entradas por Laboratorios Arroyo

La actividad del agua

De todos los factores que condicionan la estabilidad de los alimentos (pH, temperatura, oxígeno…), el agua es – posiblemente  – el factor que influye de forma más determinante en las propiedades físico-químicas y en su vida útil. Sin embargo no es lo mismo hablar de agua en los términos tradicionales que manejamos con  mayor frecuencia […]

Análisis Nutricional

Cada vez está más cerca la fecha de entrada en vigor – 13 de diciembre de 2.016 – de la mención obligatoria en el etiquetado de los alimentos de la información nutricional establecida en el REGLAMENTO (UE) Nº 1169/ 2011 del parlamento europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información […]